椒盐酥

作者： 九色鹿_Alexis

用料

• 馅 黑芝麻碎 60g 低筋面粉 100g 白砂糖 70g 椒盐粉 40g 蛋清 2个
• 油皮
• 糕点粉 150g 猪油 60g 白砂糖 30g 水 65g 油酥 低筋面粉 160g 猪油 75g

椒盐酥的做法步骤

步骤 1

01 先准备油酥和油皮材料 02 将油皮材料进行混合，揉出膜状态，油酥混合均匀就行，分别装在保鲜袋中冷藏松弛45分钟 03 在冷藏油酥阶段，我们可以做椒盐馅，锅中倒入面粉，炒到微微发黄状态，接着把芝麻碎炒熟 04 将面粉，芝麻碎、椒盐，糖混合一下，放入蛋清，进行混合均匀 05 将椒盐馅分成16份 06 油酥、油皮也是分成16份 中间压一下，两端向中间对折，擀成圆形 12 放入椒盐馅，包住馅料就行了 13 刷上蛋黄液（配方外），撒上芝麻装饰 14 烤箱提前预热180度，烤30分钟

步骤 2

油皮包住油酥

步骤 3

擀成长舌状，从上卷起，完成第一次擀卷

步骤 4

收口向上进行第二次擀卷

步骤 5

所有面团二次擀卷后覆盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

中间压一下，两端向中间对折，擀成圆形

步骤 7

放入椒盐馅，包住馅料就行了

步骤 8

刷上蛋黄液（配方外），撒上芝麻装饰

步骤 9

烤箱提前预热180度，烤30分钟

菜谱创建时间：2019-09-10 07:21:18