日式叉烧

作者： manu

高级Chef队长带我飞系列～

用料

• 猪五花 一整块（方形）
• #腌制材料#
• 味霖
• 清酒
• 大蒜末
• 姜末
• 黑胡椒碎
• 味噌
• 香油
• 蜂蜜
• 盐
• #汤底香料#
• 桂皮
• 香叶
• 丁香
• 豆蔻
• 洋葱
• 大蒜
• 京葱
• #液体材料#
• 清酒
• 味噌
• 生抽
• 盐
• 糖
• 黑胡椒整粒

日式叉烧的做法步骤

步骤 1

五花肉皮朝下，用腌制材料腌制一小时。

步骤 2

把肉卷起来，用棉绳扎紧。

步骤 3

在平底锅里把肉煎上色，盛出备用。

步骤 4

在锅中放油，放入香料，煸出香味。

步骤 5

把肉放入锅中，倒入300ml清酒，煮开。

步骤 6

倒入可以没过肉的水，再倒入其他液体材料。

步骤 7

盖上盖子，炖煮至筷子可以轻松插入肉肉。

步骤 8

煮完后，刷上香油。入烤箱，大火烤脆表层。

步骤 9

切片。可以直接食用，也可以作为拉面的浇头～

菜谱创建时间：2019-09-09 21:45:32