完美台湾鸡胸肉(葱油鸡丝)

作者： 罗无敌2019

脸书上台湾厨师教的，简单又超好吃，拯救了平时不爱吃鸡肉的马来西亚老公~

用料

• 鸡胸肉/鸡里脊 5小块
• 小葱 2根
• 盐 12克
• 洋葱 1个
• 水 2000克

完美台湾鸡胸肉(葱油鸡丝)的做法步骤

步骤 1

2000c放12克盐，搅拌均匀，把鸡胸肉放进去泡30分钟，30分钟后鸡胸肉拿出外表摸起来是滑滑的

步骤 2

煮一锅开水，等水滚了，快速放鸡胸肉，等水再次滚就关火，放入鸡胸肉后不能煮太久，主要靠闷熟，水滚后立刻关火，加盖子盖住，焖20分钟，20分钟后拿出来，用刀切一块鸡肉，横截面是这样很juicy多汁的就是成功啦

步骤 3

切一整颗洋葱，用冷油盖过洋葱，用小火慢慢慢慢炸，不能用大火，否则洋葱会苦。我这锅里放了2大颗洋葱，因为懒，炸了差不多20多分钟，一半装入玻璃瓶以后拌面用

步骤 4

炸洋葱时，鸡胸肉也基本就冷缺啦，可以开撕了，撕成丝状，把筋膜和软骨挑出来哦

步骤 5

洋葱炸黄，喜欢吃干点的可以炸久点，把锅内洋葱捞出来放入鸡丝，取洋葱油加入适量生抽，倒入鸡丝，最后香葱点缀，搅拌，超香超好吃😋男票每次都能吃完

完美台湾鸡胸肉(葱油鸡丝)的小贴士

1.洋葱一定要用小火炸，然后油要盖过洋葱。如果大火炸会苦呢，只有用耐心才能吃到美味 2.撕鸡胸肉的时候要记得把筋膜都挑出来，这样鸡胸肉口感会好哦

菜谱创建时间：2019-09-09 20:28:42