味觉之强烈冲击香菜拌臭干

作者： 馥榕456

外卖第二弹——去晚了打不到的菜系列，每次吃都觉得很爽口下饭开胃，可以做餐前冷菜，又非常简单便宜。

用料

• 臭干（色浅松软） 3块
• 香菜 2根
• 花生仁 随意20粒左右
• 菜籽油+橄榄油 适量
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1/2调料小勺
• 糖 1/2调料小勺
• 蒜 2瓣
• 香油 1滴
• 醋 2滴

味觉之强烈冲击香菜拌臭干的做法步骤

步骤 1

臭干洗一下，用温开水冲一冲，对半十字切开，香菜处理好根部泥土，泡清水中。捞出切3段

步骤 2

香菜臭干放入器皿，调入生抽、蚝油、盐、糖，盐和糖都只需一小勺。

步骤 3

菜籽油+橄榄油 热锅冷油，中小火快速炒香花生仁，时间不宜过长，花生皮颜色呈鲜红即可。

步骤 4

趁热将花生和炒花生的热油倒入器皿中，拌均匀，倒入两滴醋，1滴香油，蒜末，再拌拌。

味觉之强烈冲击香菜拌臭干的小贴士

食材的选择很重要，一定要选择松软的浅灰色的臭干，不要选那种刺鼻气味黑色的，那种适合炸，浅灰色的气味更适合凉拌。

菜谱创建时间：2019-09-09 20:11:24