四川家常子姜炒牛肉

作者： 超人小姐-1

原来下厨房上面关于我们正宗家常口味的川菜真的很少，这个季节说到嫩生姜，必须是下泡菜罐或是炒子姜嫩牛肉了。忽视年轻人的刀工噶，这个真没办法，味道对就对

用料

• 仔姜 2块
• 盐 3克
• 蒜 3瓣
• 朝天椒 4
• 花椒 8粒
• 老姜 半块
• 牛里脊 6两
• 干辣椒 3个
• 豆瓣酱 1勺

四川家常子姜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝 ，码味：淀粉 调和油 生抽 盐

步骤 2

菜油下锅烧热晾至5成热，花椒丢下去冒小泡泡，下花椒干海椒 蒜牛肉翻炒，加豆瓣酱，糖 翻炒，加子姜，出国，一气呵成，一分钟内，肉丝才嫩

四川家常子姜炒牛肉的小贴士

码牛肉，加油才会嫩，油晾凉再炒菜不会老，加糖是提味

菜谱创建时间：2019-09-09 19:13:31