酥炸小黄鱼（黄花鱼）

作者： 一位不会修图的业余厨子

用料

• 小黄鱼 12条
• 料酒 2勺
• 五香粉 1/2勺
• 姜 4.5片
• 面粉 2勺
• 椒盐 适量
• 盐 适量
• 淀粉 2勺
• 清水 适量

酥炸小黄鱼（黄花鱼）的做法步骤

步骤 1

把小黄鱼清洗干净，加入料酒，姜丝，盐腌制30分钟以上

步骤 2

碗中放2勺面粉，2勺淀粉，适量五香粉加入清水搅拌均匀至无颗粒状

步骤 3

把腌好的小黄鱼去掉姜丝，用厨房纸把表面的水分擦干，放入碗中两面均匀裹上面糊

步骤 4

锅中放油，七八成热的时候放入小黄鱼，改成小火炸一分钟，炸好捞出控油

步骤 5

全部炸好后把锅中落入的面渣捞出，转大火把锅中油烧热后，放入已经炸好的小黄鱼继续复炸一遍，2.30秒后捞出装入盘中，撒上椒盐就可以美美哒享用了😉

酥炸小黄鱼（黄花鱼）的小贴士

1.油温七八成热时，可以看出来锅中热油在冒烟 2.腌鱼时不建议放太多盐，个人感觉腌的太咸会影响吃起来的口感

菜谱创建时间：2019-09-09 15:11:02