红烧黄河鲤鱼

作者： sunny大叔的厨房

某日下班去水产市场溜达，路过一卖鱼🐟摊，突然一条鲤鱼鱼贯而出从鱼池冲着我飞出来，掉在地上拍打着，我迟疑了1秒钟，决定帮它脱离苦海……

用料

• 鲤鱼 1条
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 酱油 1勺
• 白糖 5克
• 盐 5克
• 葱 1根
• 醋 1勺

红烧黄河鲤鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼打花刀，姜切丝，加料酒，盐，腌制片刻。

步骤 2

鲤鱼拍面粉

步骤 3

鲤鱼入油煎炸，至两面金黄捞出。

步骤 4

鲤鱼捞出，另起锅烧油，下蒜瓣，葱姜，泡椒，干辣椒。

步骤 5

底料炒香后放生抽，老抽，料酒，糖，开水，放入鲤鱼，炖制30分钟。

步骤 6

大火收汁，出锅撒葱丝或香菜，摆盘。

红烧黄河鲤鱼的小贴士

放入泡椒可以增加鲤鱼的鲜味，也可以去腥。鲤鱼需要洗净鱼腹部内的血水和黑膜才能没有腥味。

菜谱创建时间：2019-09-09 13:29:05