好吃的减肥餐系列！爆炸滑嫩的西兰花豆腐虾仁蒸蛋

作者： 白豆蔻lady

鸡蛋羹和内酯豆腐一起的吃起来滑滑嫩嫩的，口感炒鸡美妙，搭配西蓝花和虾仁营养又丰富，维生素蛋白质都有啦，2个蛋能撑一上午！

用料

• 鸡蛋 2个
• 虾 6只
• 内酯豆腐 半盒
• 西兰花 1小朵
• 盐 1茶匙
• 香油 1勺
• 生抽 1勺

好吃的减肥餐系列！爆炸滑嫩的西兰花豆腐虾仁蒸蛋的做法步骤

步骤 1

西蓝花掰成小朵，用盐水浸泡。虾去头去虾线，内酯豆腐我用了3小块

步骤 2

烧开一锅水，放西蓝花和虾下去焯一下水。看到变色就能捞出来啦，等会儿还要蒸呢

步骤 3

鸡蛋加白开水加盐打散，撇去浮沫。提醒一句，内酯豆腐也会出水的，所以水量根据自己平常喜欢的比例来调整吧。我喜欢吃水水嫩，蛋羹在勺子里会颤抖的那种，常用蛋液和水的比例大概是1:1.5左右。

步骤 4

拿个大碗，碗底铺上嫩豆腐，倒入鸡蛋液，把西蓝花 虾仁丢进去。蒸锅烧开水之后入锅开始蒸

步骤 5

我喜欢用中小火蒸蛋羹，蒸出来蛋表面光滑，切开里面也几乎没有气泡。

步骤 6

淋上香油和生抽开吃吧！挖一勺，蛋羹加上豆腐，滑嫩翻倍！虾仁弹脆，西兰花清新，一口下去幸福感爆棚，是谁说减肥餐就得清汤寡水啊，明明也可以很幸福！

好吃的减肥餐系列！爆炸滑嫩的西兰花豆腐虾仁蒸蛋的小贴士

每个人都有自己的蒸蛋技巧，不抬杠！我的心得是只要加的是白开水（凉热无所谓）➕用中小火蒸，就可以做出来一个基础水嫩没气孔的蛋羹，其他过筛盖保鲜膜属于锦上添花，我懒得折腾。 以及，为了我好朋友减肥不无聊，之后会持续更新好吃，简单好做的减脂餐系列，如果你也喜欢，记得关注我呀！ 我是白豆蔻，你也可以去知乎「🆔：白豆蔻」，豆瓣「🆔 ：白豆蔻」找我玩。 Byebye……

菜谱创建时间：2019-09-09 12:01:25