火锅里的麻.辣.香.嫩牛肉，Get ！

作者： Tt的菜谱

火锅里少不了麻辣牛肉，怎么制作呢？研究出来啦，一点不逊色火锅店呐！

用料

• 牛肉 1块
• 料酒 1勺
• 酱油 3勺
• 耗油 3勺
• 芝麻油 一点点
• 糖 一点点
• 辣椒面 4勺（不喜欢吃辣，少放）
• 花椒面 1勺
• 淀粉 半勺
• 蛋白 1个
• 小米辣 2个
• 大蒜 放多多哒（不喜欢可不放）
• 白芝麻 适量

火锅里的麻.辣.香.嫩牛肉，Get ！的做法步骤

步骤 1

1.牛肉切片。清洗牛肉后，将牛肉切片，注意观察牛肉纹路，要把肉纤维切断（切面的肉纤维不要长长的那种，要呈现格子状，见图）

步骤 2

2.加入一瓶盖料酒，捏牛肉。加入半勺淀粉，捏牛肉。再加入鲜酱油、耗油、辣椒粉、花椒粉，捏牛肉。加入小点点白糖，提鲜哦，捏牛肉。

步骤 3

3.大蒜拍扁，切成蒜泥。小米辣切成小断。一起放入牛肉中，捏牛肉。

步骤 4

4.加入半勺芝麻油，提香，再次捏牛肉。

步骤 5

5.撒上白芝麻，装饰。

步骤 6

6.盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制一天（时间不够，腌制半天也行）让作料入味。

步骤 7

7.开心的涮牛肉，吃火锅吧。嘻嘻😁

火锅里的麻.辣.香.嫩牛肉，Get ！的小贴士

切牛肉时，注意观察牛肉纹路，要把肉纤维切断（切面的肉纤维不要长长的那种，要呈现格子状，见图）

菜谱创建时间：2019-09-09 11:51:38