奶香红薯🍠宝宝月饼🥮

作者： 狐狸525

仪式感从小培养，中秋节怎么少得了灯笼和月饼🥮呢～

用料

• 紫薯泥或南瓜泥 适量
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 15克
• 红薯 100-120克
• 婴儿奶粉 7克
• 50克月饼模具 1个

奶香红薯🍠宝宝月饼🥮的做法步骤

步骤 1

红薯🍠原条蒸熟后去皮，用叉子压成泥

步骤 2

红薯🍠泥加奶粉混合均匀后分25-30克一份，搓圆备用，奶香红薯馅就做好咯。

步骤 3

紫薯或者南瓜去皮切块蒸熟打成泥。太干的话可以加点水来打。

步骤 4

混合粉状材料

步骤 5

加入紫薯泥或者南瓜泥

步骤 6

揉成柔软不粘手的面团，月饼🥮皮就做好咯

步骤 7

紫薯面团和红薯团分别分割搓成团。50克的模具，1:1的分量会比较好操作

步骤 8

紫薯面团擀平

步骤 9

面团包裹红薯后搓圆，面团和馅料都是软的，要轻轻搓

步骤 10

包好的月饼再面粉里滚一圈，压模，不滚面粉没法脱模哦

步骤 11

压成喜欢的形状，垫一张馒头纸防粘，就可以拿去蒸了

步骤 12

水开入锅，蒸十分钟左右就可以了

步骤 13

紫薯皮🍠馅的

步骤 14

南瓜皮红薯🍠馅的

步骤 15

南瓜🎃皮紫薯馅

奶香红薯🍠宝宝月饼🥮的小贴士

饼皮用的紫薯切开蒸熟的话，含水量太高，粘手又太软没法整造型，所以先蒸熟再去皮切块。 馅料的红薯用叉子压碎就可以了，红薯很干，无法用机器打，小颗粒也好训练宝宝的咀嚼能力。 刚蒸好表面会比较湿，凉了水分会被吸收掉的。 放凉后要尽快装起来，饼皮被吹干会变硬哦～ 试过用熟山药压泥不加面粉做饼皮，但是山药泥不像面粉有粘性，不好造型，没法做出我成品图片的那种比较细的图案性状。 奶粉可以加到馅料里或者加到面团里，不加也可以哦 ～ 适量紫薯是多少呢？多少都可以哦，紫薯泥的分量主要影响面团的含水量，颜色和味道，含水量可以通过加水调整，成品蒸熟颜色会变深，紫薯分量少一点也没关系的。

菜谱创建时间：2019-09-09 09:01:44