Tracy的炼乳吐司

作者： tracy6890

这个借鉴了圈友的方子，冷冻了部分原料，确保了对面包组织的不影响

用料

• 冷冻鸡蛋 1个
• 冰水 15克
• 冰牛奶 100克
• 炼乳 30克
• 高筋粉（放冷冻30min） 265克
• 奶粉 15克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 黄油 40克
• 酵母 4克

Tracy的炼乳吐司的做法步骤

步骤 1

面包机内锅冷冻30min，放入除黄油外的所有材料，发面包键，15min后放入软化黄油。25分钟后在面包机和面间隙使用剪刀剪几下面团

步骤 2

发酵至2倍大，排气，松弛10分钟

步骤 3

分成3份，擀长，卷起。3个都卷好之后，再从第一个开始擀长，再卷起。卷的圈数都是越多越好，所以要擀得越长越好

步骤 4

放入吐司盒，再放入烤箱二发，下面要放一碗水，大概发酵60分钟，8分满

步骤 5

中下层，180度，50-60分钟

步骤 6

等不及了，还没有完全冷却，先看看拉丝

菜谱创建时间：2019-09-09 08:13:57