抹茶红豆酥(详细视频教程)

作者： 宅家吃货JACKERLU

一直接受不了蛋黄，所以用了莲蓉和豆沙加上一点蜜红豆，味道也不错呢。 视频教程中我用了一半材料，可以做的8个的量。

用料

• #水油皮
• 中筋面粉 160克
• 猪油 55克
• 糖粉 30克
• 水 60克
• #酥皮
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 抹茶粉 5克
• #馅料
• 豆沙 适量
• 莲蓉 适量
• 蜜红豆 适量
• 生蛋黄 适量
• 麻薯 适量

抹茶红豆酥(详细视频教程)的做法步骤

步骤 1

水油皮的所有原料（中筋面粉160克、猪油55克、糖粉30克、水60克）混合均匀，揉至出面包膜，醒发30分钟。

步骤 2

酥皮的所有原料（低筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克）混合均匀，揉成团就可以了，醒发30分钟。

步骤 3

水油皮和油酥分成4份，水油皮包裹住油酥。

步骤 4

用擀面杖擀开，呈长椭圆形，从底部卷起来。

步骤 5

盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 6

竖着再擀成长椭圆形，再从底部卷起来，盖上保鲜膜继续松弛20分钟。

步骤 7

从中间对切，切面朝上用手掌压一下，压扁后用擀面杖四边擀薄一些，呈圆饼状。

步骤 8

在切面的反面放上馅料，切面保持在外面，这样纹路会很明显。

步骤 9

全部包好后，松弛15分钟。

步骤 10

烤箱180℃预热10分钟，中层180℃烤25-30分钟左右。

步骤 11

出炉拍照O(∩_∩)O

步骤 12

包装一下可以送礼去了。

抹茶红豆酥(详细视频教程)的小贴士

1、抹茶因为高温照射久了会变成土黄色，所以我在抹茶酥上面加了一块烤盘，挡住了光线，烤足了30分钟，颜色还是保持的不错。 2、包馅料的时候，切面的反面放上馅料，切面保持在外面，这样纹路会很明显（第一个做反了，切面包在里面了╮(￣▽￣")╭，一圈圈的纹路就没了。）

菜谱创建时间：2019-09-08 23:46:33