油焖罗氏虾

作者： 00芳菲00

用料

• 虾 一斤半
• 葱 少许
• 姜 10片
• 大蒜 10瓣
• 料酒 1汤勺
• 生抽 1小勺
• 盐 1茶勺
• 糖 1茶勺

油焖罗氏虾的做法步骤

步骤 1

虾去掉虾枪虾脚。起锅烧热油，下入虾翻炒至红色出虾油。大概约五六分钟就差不多了。

步骤 2

放入葱片姜片蒜粒继续翻炒至佐料发出香味。也是大概五分钟差不多了。姜和蒜可以多放点。

步骤 3

加盐，糖，翻炒均匀，两三分钟即可。

步骤 4

烹入料酒和生抽，大概如图这么多生抽，翻炒均匀。

步骤 5

加一小碗水，中火盖盖闷五分钟，然后开盖收汁。水不可加多，汁不用完全收干，留一点点汤汁沾虾。

步骤 6

装盘撒葱花，上桌～。百吃不厌的油焖虾就做好了。各种虾都可以用这种方法做。

油焖罗氏虾的小贴士

此菜为咸中带甜，因此盐和糖的比例基本上是1:1，盐可以略多一点。整个烹制过程以炒为主，最后加水略闷一小会即可，不可闷时间长，否则虾肉过老，口感不好。

菜谱创建时间：2019-09-08 23:23:58