快手菜一刻钟&青椒洋葱炒鸡蛋

作者： 美丽芨芨草

用料

• 青椒 2个
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 2个
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 生姜 少许
• 大蒜 2瓣
• 老干妈辣酱 少许

快手菜一刻钟&青椒洋葱炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备青椒两个，去籽冲洗干净（也可以用热水冲洗去掉辣味），洋葱去外皮，切半个，姜蒜去皮洗净。

步骤 2

青椒和洋葱切成丁，刀法随意，不讲究。姜蒜切沫。鸡蛋打散。

步骤 3

热锅热油，中火，下入蛋液迅速划散，稍成型即先装出来备用。

步骤 4

重新热锅，温热油，中火，下入姜沫，一半蒜沫炝一下锅（我喜欢留一半起锅前放比较香），倒入青椒和洋葱，转大火翻炒片刻，倒入之前炒好的鸡蛋，倒一勺酱油翻炒。（此处炝锅缺一张图……）

步骤 5

喜欢重口的可加小半勺老干妈。

步骤 6

加少许盐、糖，和剩下的一半蒜沫，继续翻炒片刻。

步骤 7

出锅装盘。全程流畅的话不到一刻钟。

快手菜一刻钟&青椒洋葱炒鸡蛋的小贴士

1.我和女儿不太喜欢直接吃青椒的青辣味，一般去蒂去籽后会开热水冲去一点辣味，不介意或喜欢更辣的同学可忽略这一步。 2.加点老干妈辣酱会有偏川菜的咸香味，丰富成菜的口感，加小半勺其实不会很辣，怕辣的同学可忽略，喜辣的同学可加倍～～ 3.此菜最适合厨房小白，过程简单易操作，不讲究刀功，想怎么切怎么剁都行哈，只要切成小块小丁之类就可以～～

菜谱创建时间：2019-09-08 20:45:37