香煎茄饼

作者： 今日食咩嘢

吃腻了红烧茄子，鱼香茄子，不如试试这个茄饼，虽然今天火候没掌握好，但不影响美味，外表焦香，内里软嫩，一口一个超过瘾~

用料

• 茄子 1个
• 鸡蛋 1个
• 火腿肠 1根
• 玉米粒 1把
• 淀粉 适量
• 虾皮 1把
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺

香煎茄饼的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切成厚片，然后把中间的茄肉挖出来，茄子圈备用。

步骤 2

挖出的茄子肉切细，加入火腿粒，玉米粒，鸡蛋，虾皮，盐，生抽，蚝油，淀粉搅拌均匀备用。

步骤 3

热锅下油，摆上茄子圈，把茄子糊加入圈里，煎到定型，翻面继续煎到两面金黄即可。

香煎茄饼的小贴士

搅拌馅料前记得把材料的水分充分挤干，否则水分太多馅容易散。

菜谱创建时间：2019-09-08 18:52:13