南瓜饼

作者： MadameKhaos

南瓜买的太多了，换着个法子吃。( •̣̣̣̣̣̥́௰•̣̣̣̣̣̥̀ ) 我真想在厨房里，按一个空调太热了！！！

用料

• 南瓜 300克
• 糯米粉 300克
• 白砂糖 100克
• 热水 适量

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

①将南瓜清洗干净，去皮去瓤，切块放入蒸锅，开大火蒸10分钟左右。 将南瓜清洗干净，去皮去瓤，切片放入微波炉加热10分钟左右。 可以用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透。 ②「如果你有厨师机，就不用上手和面了。」 将熟的南瓜放入干净的盆中，趁热用硅胶刮刀/勺子将其碾泥，加入白砂糖搅拌均匀，再一点一点加入糯米粉。 面团太干，一点一点加入热水，面团太稀，一点一点加入糯米粉。 可以加食用油，会使成品外观比较有光泽。 ③ 和成面团，不沾手即可，把面团分团，揉圆压扁。 ④ 锅中倒入少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

步骤 2

过程中我很热，饼压的也随意，外加我家猛火灶牛逼，热的已经不想做降温工作了，不想精致了。

南瓜饼的小贴士

1.上面的做法是没包馅的，也可以做有馅料的南瓜饼，不过糖要减少60-50克或者不加入糖。 像包汤团一样包好，搓光滑，压扁后再放锅里煎制。馅料根据自己自己喜好来。 锅内倒入油，油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。 2.面团太干，一点一点加入热水，面团太稀，一点一点加入糯米粉。 可以加食用油，会使成品外观比较有光泽。 3. 如果你有厨师机，就不用上手和面了。 4. 吃不完的南瓜饼；下回要吃的时候再拿出来就可以了。

菜谱创建时间：2019-09-08 17:08:34