【好吃容易做的硬菜】白贝瘦肉烧鲈鱼

作者： 姜炳宁

一直想要自己做一次烧鱼，因为好几次朋友在外头大餐厅或者酒楼聚餐都会叫上这么一个菜，放中间，没错了，硬菜！ 那么，如果在家请客吃饭，能不能也做一道菜出来让家宴变得丰富而有面子呢？！ 当然能，今天我就来向大家介绍一款性价比极高的烧鱼。 我们开始吧！

用料

• 鲈鱼 1条
• 白贝 12个
• 瘦肉 100克
• 金针菇 1把
• 姜 12片
• 生抽 3勺
• 蚝油 3勺
• 八角 6个
• 桂皮 1小块
• 香叶 12片
• 蒜头 6个
• 葱头 3个
• 小红辣椒 1个
• 香菜 3根

【好吃容易做的硬菜】白贝瘦肉烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

锅里加油，先把鲈鱼两遍煎到金黄色，整体硬硬的为好 我把材料和鱼一起煎了，其实也无妨。 鲈鱼煎到两边金黄后，捞起备用。

步骤 2

油锅加油，放入葱头蒜头姜片和八角桂皮红辣椒等，一起炒香。 接着把白贝全部倒入，把香叶也扔进去，加水适量，加蚝油、生抽、料酒，盖锅大火焖煮10分钟。 接着把鲈鱼放入锅里，中火继续焖煮10分钟后，放入金针菇和瘦肉，再继续焖煮10分钟。 开盖扔进去香菜适量，焖煮2分钟，关火后继续焖2分钟。

步骤 3

起锅！ 喝汤吃肉！ 爽！爽！爽！

【好吃容易做的硬菜】白贝瘦肉烧鲈鱼的小贴士

鲈鱼一定一定要事先在油锅煎到两边金黄色，捞起的时候硬硬的感觉。这有利于鱼肉烧煮不变形不融化。

菜谱创建时间：2019-09-08 15:08:25