自制豆腐乳

作者： 豆花厨房

豆腐乳是家乡的佐餐小菜，外出后父母也跟着出来带孩子，家乡的味道一直念念不忘。

用料

• 豆腐 1斤
• 辣椒面 25g
• 白酒 小半碗
• 盐 25g

自制豆腐乳的做法步骤

步骤 1

老豆腐买回后切块上火蒸3分钟，晾凉。

步骤 2

摆入盘中，撒豆腐曲，至少三面撒上。放阴凉处（烤箱中）

步骤 3

目前室温24度左右，约2天时间即可霉好。辣椒面和盐微波炉高火一分钟后拌匀放凉。豆腐乳搓毛后在白酒里滚一圈后放辣椒面内蘸上辣椒后摆在瓶中。

步骤 4

密封后放冰箱内继续发酵3天

自制豆腐乳的小贴士

密封发酵好后淋上芝麻油味道更好。

菜谱创建时间：2019-09-08 13:32:37