8寸戚风蛋糕

作者： 羊小姐的美食分享

气疯了的戚风蛋糕，n次失败之后，终于成功，分享如下，自己也做备忘

用料

• 鸡蛋 5个
• 油 40克
• 糖 60克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 85-93克
• 醋 几滴
• 柠檬汁 几滴

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄，油，一半的糖，牛奶，低粉放一起搅拌均匀

步骤 2

蛋清中加入柠檬汁，醋，打发至小泡泡， 每1/3的糖开始加，打发至湿性偏硬性就可以了

步骤 3

将1/3的蛋清霜可以放入搅拌好的蛋黄糊中拌匀，拌匀后再倒回蛋白糖中拌匀，

步骤 4

拌匀后倒入8寸模具中，上下火130度 40分钟后转上下火160度20分钟

步骤 5

时间到关火，拿出来从高出震两下，倒扣放凉，凉透可以脱膜，，

步骤 6

完美

步骤 7

没有塌陷，完美

菜谱创建时间：2019-09-08 12:36:27