广式月饼外皮

作者： 喜欢做饭的金

配方中份量按3:7比例，50克的月饼可以做20个左右，80克的可以做13个左右。

用料

• 中筋面粉 165克
• 转化糖浆 116克
• 花生油 50克
• 枧水 4克
• 吉士粉 4克

广式月饼外皮的做法步骤

步骤 1

先把转化糖浆、油、枧水、吉士粉称好放到一大盆里，搅拌均匀！

步骤 2

再加入中筋面粉搅拌均匀。用保鲜膜封好，醒2-3小时后就可以用了！

步骤 3

醒好分成需要的大小就可以开包了😋

广式月饼外皮的小贴士

醒好的面皮可根据要做的饼大小来分成小剂子！包好馅用模具压成月饼！把用上下火预热到200度！喷水放进烤箱烤5分钟后拿出来，刷蛋黄液，再用上下火180度烤8分钟（要视烤箱情况而是）烤至表面微黄就可以出炉了！烤好的月饼放凉后密封保存！一般2-3天就会回油可以开吃了😋我家一般没等到回油都吃完了😂

菜谱创建时间：2019-09-08 10:04:08