自制Hummus(低脂版)

作者： Jiessie_d

有一次在朋友家吃到了Hummus，配着蔬菜吃也可以很好吃，于是自己研究了一下，正宗做法需要很多油，我用酸奶代替了一部分，味道差别不大，关键是更健康呀，可以放心大胆的吃啦～

用料

• 熟鹰嘴豆 250克
• tahini(白芝麻酱) 40g
• 水 40g克
• 橄榄油 35克
• 酸奶 20克
• 柠檬 半个
• 大蒜头 1瓣
• 盐 2克
• 孜然粉或黑胡椒 1~2克
• 红椒粉 适量(装饰用)

自制Hummus(低脂版)的做法步骤

步骤 1

所需材料如图，这是一小罐的量，需要多或少可以按照比例增减。Hummus其实不用酸奶，我这里用的是普通酸奶，代替部分油，更低脂而且可以增加hummu的甜香味。

步骤 2

我买的罐装熟鹰嘴豆，去水冲洗干净就可以直接拿来用了。

步骤 3

如果喜欢更细腻的口感可以把外面的一层皮去掉，不去也没关系营养更好。如果是自己煮生鹰嘴豆的话要先泡2个小时，再用高压锅压熟或水煮熟，比较废时间，所以我觉得罐头更方便。

步骤 4

正宗的Hummus必不可缺的就是tahini，其实就是白芝麻酱，超市一般卖的是炒制时间更长，所以颜色偏深。如果不追求卖相的可以用普通的芝麻酱。我用的是网上买的颜色稍浅的。芝麻酱容易沉淀，所以用之前记得搅拌一下哦！

步骤 5

把所有食材放入搅拌机搅拌成酱就可以了。用破壁机可以一次打好。

步骤 6

如果是这种小的搅拌机建议分两次打得更细腻。破壁机也可以，打得更细腻。

步骤 7

吃的时候可以在上面加点橄榄油和红椒粉味道更正宗，Hummus最普通的吃法就是配黄瓜.胡萝卜.甜椒.西芹等蔬菜和pitta饼，非常好吃😋！

菜谱创建时间：2019-09-08 09:54:50