营养平衡、美味无双的胶东打卤面！

作者： brightfeeling70

从小爱吃面条，小时候只是在家吃母亲做的卤子面，上学工作后吃过了全国各地的各种面，都各有长处，但最喜欢的还是胶东打卤面，所以就开始琢磨学习，现在已经可以随手做出好吃的胶东打卤面了，今天就为朋友奉上认真生活系列之胶东打卤面！

用料

• 芸豆七八根 150克（根据人数决定）
• 里脊肉或五花肉 50—100克
• 海鲜（生蚝、蛤类、贝类一种或几种组合） 100克
• 鸡蛋 2个
• 甜面酱 小半勺
• 味极鲜 2小勺
• 葱花、姜丝 少许
• 香葱、香菜切碎起锅时加入

营养平衡、美味无双的胶东打卤面！的做法步骤

步骤 1

海鲜洗净待用。

步骤 2

肉切成肉丁。

步骤 3

芸豆切丁（老来少品种最好，嫩一点的更好）

步骤 4

锅放油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后加入一点甜面酱继续煸炒，最后加入葱花和姜丝煸炒十来秒后加入芸豆丁翻炒，这一步翻炒的时间需要长一点，要把芸豆炒熟，过程中可以不断加一点点水，防止糊锅； 芸豆炒熟后加味极鲜，然后加水适量（不要加水太多）

步骤 5

开锅后加入海鲜，再烧开锅后继续加热半分钟，然后甩入搅好的鸡蛋液，开锅后放入香葱和香菜末，再滴入几滴香油，最后加盐找好口（盐要稍多，卤子偏咸好吃）

步骤 6

煮好的面条加上卤子，开始享用美味吧。

菜谱创建时间：2019-09-08 09:24:15