四川手工豆豉 回锅肉

作者： 笨笨飞鱼手工坊

美味的手工豆豉回锅肉，又香又下饭

用料

• 五花肉 1块
• 蒜苗 2根
• 手工豆豉 10勺
• 子姜 小半根
• 红辣椒 2个
• 青辣椒 2个
• 花椒 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 味精 1勺
• 煮白肉香料
• 老姜 2片
• 香叶 1片
• 八角 2个
• 山奈 2个
• 花椒 5粒

四川手工豆豉 回锅肉的做法步骤

步骤 1

家里没有五花肉，所以用的凉拌肉代替的。选五花肉，洗干净煮至7成熟

步骤 2

冷却

步骤 3

切片

步骤 4

子姜半根切片备用

步骤 5

辣椒对半切在切条状装盘备用

步骤 6

蒜苗切片备用

步骤 7

准备手工豆豉10勺（奶奶在老家亲手做的，嗮的特别干，超级香。想吃的可以找我，量不多哟）

步骤 8

准备调味品备用

步骤 9

热锅，大火锅里放点点油转小火肉下锅，慢慢煎至微干状态起锅

步骤 10

装盘备用，油留在锅里

步骤 11

小火 下豆瓣酱煸出红油

步骤 12

放入姜片翻一下

步骤 13

放入手工豆豉，翻均匀，继续小火炒5秒钟

步骤 14

放入回锅肉，翻炒均匀，炒5秒钟

步骤 15

放入蒜苗，辣椒，转大火翻炒10秒

步骤 16

翻炒均匀，起锅

步骤 17

装盘上桌，香~

四川手工豆豉 回锅肉的小贴士

注意火候大小，否则容易干、糊 各位厨友，我是小鱼儿 看屏幕左下角，点下菜谱收藏，说不定哪天你就用到了呢😉 上滑找到我的头像，点击可关注我，到主页查看更多我的菜谱哦⊙∀⊙！ 用❤去感受美食带来的快乐，会有很香很香的味道，不信你试试😋😋😋另外， 我在空余时间制作了一些手工食品和老家的一些特产，想要吃吃的也可以加我微信私聊哟😊

菜谱创建时间：2019-09-08 09:14:28