裱花蛋糕胚

作者： 越越欲试

此蛋糕胚为8寸蛋糕做法。也为大家整理了打发裱花奶油的制作方法，请看下一个菜谱😄

用料

• 【蛋黄糊】
• 蛋黄 6个
• 糖 20克
• 玉米油 80克
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 3克（可不加）
• 【蛋白糊】
• 蛋白 6个
• 糖 60克
• 柠檬汁 5克（可换白醋，也可不加）

裱花蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

先做蛋黄糊，将蛋黄、玉米油、牛奶、糖混合

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

然后制作蛋白糊。先将柠檬汁倒入蛋白中，用打蛋器打发一会

步骤 4

然后分三次倒入糖

步骤 5

打发至湿性接近干性

步骤 6

打发好蛋白糊后，继续制作蛋黄糊。用打蛋器直接搅打蛋黄液，直至乳化。将泡打粉和低筋面粉混合后，筛入蛋黄液中。

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

先在蛋黄糊中盛入三分之一蛋白糊，搅拌均匀

步骤 9

再加入剩余蛋白糊

步骤 10

倒入八寸模具，烤箱预热10分钟，中下层150度，一小时。

步骤 11

出炉后从20厘米高度摔下，震出气泡

步骤 12

倒扣晾凉，脱模

步骤 13

完成✅

菜谱创建时间：2019-09-07 21:47:24