三层口感 #巧克力核桃布朗尼 #美式配方法式灵魂

作者： 芙劳拉哈哈哈

布朗尼爱好者分为三派： - 喜欢蛋糕口感的 - 喜欢细腻口感的 - 因为喜欢巧克力所以怎么样都喜欢的 🌟🌟🌟 这个方子的特点： 1: 最容易获取的配料 2: 最方便的步骤 - 不需要融化巧克力 - 不需要打蛋器 - 全程一个盆一个刮刀一个烤盘解决 就能结合出最丰富的口感和最纯正的味道。 🌟🌟🌟 在口感方面，这一个方子结合了各路油管大神的做法，拥有完美三层口感：中心是细腻柔滑的巧克力层，夹在略松软的蛋糕层里，表面是松脆的核桃嵌在布朗尼特有的薄薄脆皮上。口感层次丰富又分明，一口咬下去，顺而不腻，大颗粒核桃带来口感超爽，又不会粗糙。真的是味蕾的三重享受 在味道方面，整个方子甜度友好，用料简单，整体口感顺滑，很好的融合了fudgy cakey 两种口感。与其他使用咖啡粉的配方不同，这个方子独特的红糖应用，是来自油管法式甜品师的小秘诀，能大大增添布朗尼的香味复杂度，更好地烘托巧克力的味道

用料

• 黄油 113克
• 普通小麦粉 1/2杯
• 可可粉 1/2克
• 细砂糖 1/2杯
• 红糖 1/2杯
• 鸡蛋 2个
• 小苏打粉 1/4茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 核桃 1杯
• 黑巧克力 1/2杯
• 香草精（可省略） 1滴

三层口感 #巧克力核桃布朗尼 #美式配方法式灵魂的做法步骤

步骤 1

把室温软化的黄油和鸡蛋、普通小麦粉、白糖、红糖、可可粉、小苏打、盐、香草精放在一起，切拌均匀。

步骤 2

室温软化过的黄油能很好的把各种材料融合在一起，基本切拌5分钟就完成了。

步骤 3

在烤盘上铺两张硅油纸，硅油纸和烤盘之间抹一点油（我的做法是滴在厨房用纸上抹开，见图），可以让他们更好的贴合。这一步很关键，决定了最终脱模成功与否。

步骤 4

把步骤二搅拌好的面团的一半倒入模具摸平。

步骤 5

撒上准备好的黑巧克力 - 这里用的黑巧克力币，不会太甜，也不需要切碎；如果家里没有黑巧克力币，可以用切碎的黑巧克力代替，反正最终会融化掉。如果不怕甜，或者很爱甜，也可以加入牛奶巧克力，纯属个人喜好。

步骤 6

稍稍撒入一点点准备好的核桃，不要在这一步用完，只是为了增加口感。

步骤 7

把步骤二余下的另一半面团倒入抹平。

步骤 8

顶部均匀撒上余下的核桃。注意撒完核桃后稍稍抖动一下，防止核桃堆积起来，不能很好的粘在布朗尼表面。送入预热过的烤箱，175摄氏度25分钟。

步骤 9

叮！出炉啦。

步骤 10

硅油纸的双层用法可以使蛋糕整个轻易脱模不损坏。这时候蛋糕还很烫，一定要在架子上稍稍放凉一下，这样表面的核桃层会变得更脆，顶层也会结出一层薄薄的脆皮

步骤 11

也不用等到蛋糕整个凉了才吃 - 现在的巧克力层还很柔软，赶快吃一大口再摆盘啦！

三层口感 #巧克力核桃布朗尼 #美式配方法式灵魂的小贴士

如果没有红糖，红糖的部分用白糖代替也可以啦

菜谱创建时间：2019-09-07 14:37:29