快手菜—豆瓣酱焖鮰鱼

作者： yyafo

鮰鱼的肉质虽然比较肥，但是口感滑嫩，肉质肥厚，非常适合煎炸或者焖煮，和豆瓣酱一起焖煮，唇齿留香，胶原蛋白粘着嘴唇，连铺底的大蒜都好吃到爆！

用料

• 鮰鱼 1条
• 豆瓣酱 3勺
• 大蒜 8瓣
• 盐 根据口味
• 葱 3根
• 啤酒 半罐
• 生姜 3片

快手菜—豆瓣酱焖鮰鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，切大块，撒胡椒粉，生姜切丝，豆瓣酱，盐，拌匀腌制半小时。

步骤 2

热锅，少量油，下鱼块中小火煎，至两面金黄，香气扑鼻。

步骤 3

砂锅用大蒜和生姜片铺底，将煎好的鱼块依次摆好。

步骤 4

倒入半罐啤酒，小火焖煮10分钟，等酒味散去，撒葱花或者香菜开吃。

步骤 5

我们还撒了红椒丁。

快手菜—豆瓣酱焖鮰鱼的小贴士

喜欢吃辣的可以腌制的时候放辣的豆瓣酱，或者放辣椒粉。 盐的多少根据口味和豆瓣酱的味道调整。 煎的时候尽量少翻，不能用锅铲翻，要用筷子翻面。在砂锅里焖煮的时候不要翻动。

菜谱创建时间：2019-09-07 13:53:28