kiri 奶酪芝士巧克力慕斯蛋糕

作者： 花语食堂

kiri 芝士奶酪做出来的慕斯蛋糕口感顺滑细腻，非常好好！配方适合六寸模具。

用料

• kiri奶油奶酪 100克
• 盐 1克
• 牛奶巧克力 55克
• 牛奶 150克
• 吉利丁片 2片
• 动物奶油 230克
• 六寸原味戚风蛋糕片 2片（大概1.5厘米厚度）
• 糖粉 40克

kiri 奶酪芝士巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、吉利丁片2片提前用冰水浸泡。

步骤 2

2、把100克芝士奶酪、20克糖粉、1克盐隔热水用手动打蛋器搅拌均匀，直至芝士与糖粉完全融化成糊状。继续隔热水加入55克牛奶巧克力，手动打蛋器搅拌均匀至真巧克力完全与芝士融化混合后就可以离开热水了。

步骤 3

3、把100克牛奶倒入芝士巧克力糊中搅拌均匀。

步骤 4

4、把提前泡软的吉利丁片沥干水分放入50克牛奶中隔热水搅拌至完全融化。把融化后的吉利丁牛奶液慢慢倒入到芝士巧克力牛奶糊中，一边倒一边用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 5

5、把230克动物奶油、20克糖粉放入无油无盐无水的容器中打发，打发至奶油开始浓稠出现纹路，但又马上消失的状态即可，注意⚠️不要打发过了。把打发好的奶油和第四步骤完成的芝士巧克力糊混合翻拌均匀即可，慕斯糊就做好了。

步骤 6

6、把慕斯糊倒入六寸慕斯模具中，大概1.5厘米厚度左右，放入冰箱冷冻10分钟，再放入六寸蛋糕片，蛋糕片提前修整一下，要比慕斯模具小一圈，放入第一片蛋糕后倒入慕斯糊，慕斯糊刚好与蛋糕片齐平就可以了，否则会导致蛋糕片浮起来，继续放入冰箱冷冻10分钟后取出，继续倒入慕斯糊直至慕斯糊盖住蛋糕片，放入冰箱冷冻10分钟。继续放入第二片蛋糕片，倒入与蛋糕片齐平的慕斯糊，放入冰箱冷冻10分钟后把剩余的慕斯糊全部倒入模具中，放入冰箱冷藏6小时左右，最好冷藏保存一夜。

菜谱创建时间：2019-09-07 08:13:52