花生芝麻馅

作者： 浮生六十六记

用料

• 花生 500克
• 黑芝麻 100克
• 糖 400克
• 花生油 160克

花生芝麻馅的做法步骤

步骤 1

花生去皮，用开水烫两次冲冷水后去皮，黑芝麻小火炒15分钟，加入一点生粉一起先用小的果汁机粉碎，花生用高压锅戓电饭锅水煮熟，放凉，水不用倒掉，分三次放到破壁机和芝麻碎加适当水打成泥状

步骤 2

全部放入锅中用三档炒十几分钟后，放一半的糖，其间放少量花生油，继续炒，觉得有点粘锅了再加油，炒一个小时左右

步骤 3

十分钟后加入一半白糖，3档火炒，完全吸收后再加一半的糖，因为会出水，大约也要炒一个小时左右差不多了，中间分次加油

步骤 4

达到这种状态基本上差不多了，不会粘锅也不会粘铲，放到碟子里冷确后盖保鲜防止水份蒸发！成品约1300克！可以做32个75克的月饼（馅40皮35）

菜谱创建时间：2019-09-07 01:33:12