脆皮豆腐

作者： 红霞姐姐的厨房

前几天闺蜜问我脆皮豆腐怎么做，怎么没写菜谱啊？我只能临时云指导了一下，今天上图辅导。 为什么把油盐酱醋都量化了，为了小白们提高成功率啊！

用料

• 豆腐 1块
• 蛋液 1个
• 淀粉 25克
• 醋 15克
• 生抽 10克
• 番茄酱 15克
• 老抽 5克
• 糖 15克
• 葱姜 适量

脆皮豆腐的做法步骤

步骤 1

我买的是这种豆腐，不算老豆腐，但也不是那种水嫩嫩的。切成比麻将牌稍大的块状。

步骤 2

调料：糖、醋、老抽、生抽、番茄酱全部倒一起，我儿子喜欢吃辣，又加了勺老干妈。 豆腐浸蛋液后裹一层淀粉。

步骤 3

油锅里炸至两面金黄。

步骤 4

炸好的豆腐盛出。

步骤 5

另起油锅，爆香葱姜（不吃辣的辣酱可不加）。

步骤 6

①倒入刚准备好的一碗调料。 ②没用完的淀粉可以加几勺清水调成水淀粉勾芡。 ③刚炸好的豆腐下去炒一下，起锅。（也可把这调料汁直接淋在炸好的豆腐上，这样表皮比较脆。）

步骤 7

撒上葱花，好了，上菜！

菜谱创建时间：2019-09-06 19:44:38