鱼香藕盒

作者： 九儿妈妈咪呀

用料

• 原材料：
• 莲藕 2节
• 虾 8只
• 猪肉 一小块
• 香葱 2根
• 肉馅调味料：
• 白胡椒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 香油 1勺
• 盐 适量
• 调味汁：
• 白糖 1勺
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 淀粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 水 小半碗
• 蒜末 少许

鱼香藕盒的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮，洗净。

步骤 2

莲藕改刀先切成厚片。

步骤 3

在莲藕厚片中间切一刀，不要切断。

步骤 4

将莲藕片浸入冷水中去淀粉，防止氧化变黑。

步骤 5

虾去壳去虾线，剁成虾肉泥。猪肉剁成泥。香葱叶切碎。加入肉馅调味料拌匀。

步骤 6

莲藕控干水分。肉馅夹入藕夹内。

步骤 7

先沾一层淀粉水糊，再沾一层干淀粉。

步骤 8

锅内热油，待冒小泡，可以入锅炸。

步骤 9

炸的过程中，先不搅动藕盒，待定型后用筷子打散，防粘连。

步骤 10

炸至藕夹变色后捞出控油。

步骤 11

另起一个锅，加入底油，香葱白和蒜末入锅内炒香。

步骤 12

下入藕盒。

步骤 13

加入调味汁。

步骤 14

收干汤汁，出锅装盘，撒上葱末。开饭！

菜谱创建时间：2019-09-06 18:10:51