白花花的猪油

作者： 七月浅喜

熬猪油，猪油坳 为了做蛋黄酥，算是拼了命，连猪油都自己熬，谁让都是做给亲戚朋友吃呢

用料

• 猪板油 500克

白花花的猪油的做法步骤

步骤 1

熬猪油，要的是猪板油。如上图。

步骤 2

猪板油洗干净，切成小块小块，尽量大小均匀。

步骤 3

炉灶开大火，不用放水。 直接将切好的小块猪板油放入锅炉里，不用担心会焦掉。 因为冲洗猪板油里就留了有些水，所以不用另外加水。 开大火直接将猪板油煮至水蒸发掉。

步骤 4

水熬至蒸发掉后，转中小火。 时不时要翻动一下，猪板油会慢慢出油。

步骤 5

猪板油出油状态中。

步骤 6

这是熬制好的猪油滤出的残渣。 注意，不要熬得太焦了，不然熬出来的猪油偏黄。

步骤 7

建议用筛网过滤猪油渣，这样滤出来的猪油才澄亮澄亮的。

步骤 8

过滤好的猪油放室温里直至摊凉，盖上保鲜膜，入冰箱里冷藏。

白花花的猪油的小贴士

建议：熬猪油要戴口罩，我试过没戴口罩，反正那味道闻久了真闻不习惯。 另外，建议戴PVC手套来洗猪板油，切猪板油，保护好自己的手和皮肤，没那么油腻腻。

菜谱创建时间：2019-09-06 17:21:44