奇异果蜂蜜酸奶油重芝士蛋糕🥝

作者： 阿池池池池池

家里白砂糖用完了，懒得下楼去买，就用蜂蜜代替，沒想到味道也很不错^_^ 这个方子口味少甜偏酸

用料

• 消化饼干或手指餅 100克
• 黄油 25克
• 淡奶油 200克
• 柠檬 1个
• 奶油奶酪 250克
• 蜂蜜 80克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 30克
• 香草精 3克
• 奇异果 2个

奇异果蜂蜜酸奶油重芝士蛋糕🥝的做法步骤

步骤 1

饼底：黄油隔水溶化至液体状；消化饼或手指饼擀碎至无明显颗粒后（建议用密封袋封口后进行，比较省时省力），加入融化好的黄油，搅拌均匀。

步骤 2

将饼干碎倒入模具，并用勺子压实，防止松散；后将压好的饼底放入冰箱冷藏待用。

步骤 3

酸奶油：柠檬切半，往碗中加入半个柠檬汁后将淡奶油倒入，静置半小时后搅拌均匀，可见呈凝固或半凝固状，放入冰箱冷藏待用。

步骤 4

蛋糕体：将奶油奶酪隔水融化后，加入60克蜂蜜，搅拌均匀至无颗粒状；后加入100克酸奶油，搅拌均匀，期间可根据个人口味适量添加糖或柠檬汁。

步骤 5

往上一步骤的蛋糕液中加入全蛋，分两次加入，每次加入后都要搅拌均匀；后加入香草精；搅拌均匀后分三次筛入面粉（防止结块），搅打至顺滑。

步骤 6

将蛋糕液缓慢倒入模具，震荡去泡；烤箱预热160度，烤制60分钟。烤好后小幅度打开烤制门，自然晾凉（保持蛋糕体湿润）

步骤 7

顶层装饰：将余下的100克酸奶油加入20克蜂蜜，搅拌均匀（想要再酸一点的可以再加入柠檬汁）；奇异果去皮切片待用。待蛋糕体晾凉后倒入酸奶油混合液，并在其中放上奇异果片装饰（若此时的混合液过稀，可以先放入冰箱冷藏半小时半凝固后再放入奇异果，这样更容易保持美观）。

步骤 8

蛋糕放入冰箱冷藏6-8小时即可食用，脱模时可用热毛巾捂一下或风筒吹模具边缘，使边缘更整齐。

奇异果蜂蜜酸奶油重芝士蛋糕🥝的小贴士

1.此方口味偏酸，可以在制作过程中多尝味，不喜欢酸的可以适当减少柠檬汁；同理，喜欢甜也可以額外加糖，反正怎么喜欢就怎么来！不喜欢酸奶油的直接用淡奶油就行 2.面粉不过筛也可以，但要搅拌均匀 3.总之是每次加入材料后都要搅拌均匀，这样成品才会更顺滑 4.加入香草精是为了去除蛋腥味，没有的可不加

菜谱创建时间：2019-09-06 17:06:43