宜黄特色腐皮鹅颈

作者： 九-月-

在乡下吃酒席的时候一般都会有这道菜，有时候是炸的干的，有时候是煮的，不管怎么做都非常好吃，是我很喜欢的一道酒席菜

用料

• 豆腐衣 适量
• 猪肉馅 适量
• 笋丁 适量
• 生抽 少量
• 五香粉 1小勺
• 糖 少量
• 红薯粉或其他淀粉 少量
• 葱 少量

宜黄特色腐皮鹅颈的做法步骤

步骤 1

把猪肉馅儿、笋丁、葱花、生抽、糖搅拌到一起，笋丁可以替换成其他蔬菜食材。然后分次倒入少量红薯粉，每次倒入之后要搅拌均匀到看不见。

步骤 2

豆腐衣裁成合适的大小，在距离一边1-2cm左右的地方开始放入拌好的肉馅，整理成圆柱状

步骤 3

卷起，在最后接口的地方抹上一些湿淀粉，让豆腐衣更好地粘合

步骤 4

把卷好的鹅颈用刀切成大概3cm左右的长度

步骤 5

把切好的鹅颈块放到油锅里炸，小火炸到鹅颈飘起来。捞出，然后等到油温升高之后再复炸一次，让表皮酥脆。

步骤 6

捞出晾凉即可。可以直接吃也可以蒸着吃。

菜谱创建时间：2019-09-06 14:40:36