土豆蒸排骨，健康美味不油腻！#森歌小厨

作者： 森小歌

大家好！我是森小歌， 今天给大家带来的美食是香酥排骨蒸土豆。 这道菜排骨香酥、土豆软糯 既满足了很多人爱吃肉的喜好 又能够用『蒸』的方式 让我们的饮食习惯更加健康清淡 更适合当下这个季节 赶紧跟森小哥一起来学习一下这道菜的制作方法吧！

用料

• 排骨 3根
• 淀粉 2勺
• 盐 3克
• 糖 3克
• 生抽 2勺
• 蒜头 4瓣
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 2克

土豆蒸排骨，健康美味不油腻！#森歌小厨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，泡半小时，泡出血水后沥干。

步骤 2

将配料（料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、2克盐、白胡椒粉、五香粉、生姜、蒜蓉）放入排骨中。拌匀后腌制半小时（天热的话包上保鲜膜放入冰箱冷藏）。

步骤 3

排骨腌制完成后，加入淀粉，拌匀。

步骤 4

锅中倒入适量食用油，油烧热后放入排骨，中小火炸至金黄。

步骤 5

炸好的排骨要如图中金黄焦香状，口感才更好。

步骤 6

土豆切小块，撒上剩余的盐和白胡椒粉，再将炸排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里。

步骤 7

将炸好的排骨均匀摆在拌好的土豆块上。

步骤 8

将森歌蒸箱的水箱加满水。

步骤 9

将食材放入森歌蒸箱内。

步骤 10

设置100度，蒸30分钟。时间长一些，以便土豆熟透，同时使排骨更酥更烂。

步骤 11

蒸好后，洒一点葱花点缀。

步骤 12

排骨在森歌整箱蒸制过程中，肉里的汁水会自然渗透到土豆里，使的土豆充分浸在排骨的汤汁里，让土豆充分吸入排骨的肉香。

步骤 13

排骨成色美不美？ 汤汁颜色亮不亮？ 土豆浸在金黄清透的汤汁里 是不是很诱人？

菜谱创建时间：2019-09-06 14:14:30