酵母用温水化开后,加入所有粉类,糖和果干,混合均匀后揉成一个软和的面团,盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。
面团取出排气,加少量中筋面粉防粘,揉匀后,分成6份,每个都揉圆。蒸锅里放温水,揉好的馒头放进锅里,二次发酵。
发至两倍左右大小,手指请按缓慢回弹即可。开大火,锅里谁煮开后,中火蒸30分钟,在焖5分钟,出锅,放晾网。
吃的时候能嚼到粗玉米面的颗粒,也不会太硬,好吃呢~