好吃的快手懒人菜：香炒杏鲍菇（皇子菇）

作者： 郑元宝的日常

一道好吃、快手又不落俗套的菜。 营养学家推荐每顿的饭菜构成是：一荤一素一菇+主食，荤素都常见，而蘑菇平常大家好像做得并不太多，今天就分享一个杏鲍菇（皇子菇）的食谱吧。

用料

• 杏鲍菇 两盒，如图
• 洋葱 1/4个
• 蒜 两瓣
• 生抽 一大匙
• 白糖 少许
• 黑胡椒 一茶匙
• 食用油 少许

好吃的快手懒人菜：香炒杏鲍菇（皇子菇）的做法步骤

步骤 1

原材料，杏鲍菇（皇子菇）两盒，洋葱，蒜。

步骤 2

杏鲍菇切片，因为蘑菇炒熟之后体积会缩水很多，所以要多切一些。估量的方式就是用盛菜的盘子装切好的杏鲍菇片，往上堆堆堆一直到冒个尖尖为止，这样炒好之后刚好是一平盘。

步骤 3

切洋葱，切蒜（我忘拍蒜了自己想象一下就好）

步骤 4

加油（少量就好），加蒜片，加洋葱。中火炒到洋葱开始微微透明。

步骤 5

加杏鲍菇，中火轻轻翻炒，杏鲍菇很快就会开始变软出水，这时加1-2汤匙生抽（第一次做先少加点，后面还可以补），翻炒均匀后把锅盖盖上。不用加水，保持中火，2分钟。

步骤 6

两分钟后打开盖子会发现蘑菇片已经完全趴趴了，而且出了很多的水，开大火翻炒一下，尝尝咸淡，不够咸可以再加点生抽。

步骤 7

再少加点糖，然后撒上这道菜的灵魂调料：黑胡椒粉！！！不加黑胡椒粉你这道菜就等于白做了！！！大火把过多的汤汁炒干，留一点点就好。

步骤 8

装盘啦

步骤 9

这道菜非常方便好做，却也不像西红柿炒鸡蛋那么过于“家常”，非常适合招待客人。最方便的是，如果白天做菜时间紧张的话，可以提前一晚把杏鲍菇切好，装在盘子里用保鲜膜盖好放在冰箱，第二天拿出来直接炒完全不会影响它的口感和营养，从切（只需切配料）到上桌只需五分钟，真真是极好的呀！

好吃的快手懒人菜：香炒杏鲍菇（皇子菇）的小贴士

别忘了加黑胡椒粉啊

菜谱创建时间：2019-09-06 03:49:57