博士厨房-鲜虾豆腐韭菜沙拉

作者： 被PhD耽误的厨子

说是沙拉，其实已经接近于一道正经的热菜了，三样食材的组合营养均衡，做起来也很方便，配上适量碳水就是一道完美的工作便当。

用料

• 虾
• 老豆腐
• 韭菜
• 鸡蛋
• 海盐
• 黑胡椒
• 橄榄油
• 高汤
• 芝麻
• 烤肉调料粉（可选）
• 柠檬（可选）

博士厨房-鲜虾豆腐韭菜沙拉的做法步骤

步骤 1

虾去壳留下虾仁，和橄榄油、现磨海盐、黑胡椒粉、烤肉粉（可省略）混合均匀，铺在烤架上（下面用烤盘接住汁水）。没有烤架的话烤盘也可以。介意的在这一步也可以开背去虾线。

步骤 2

烤箱200摄氏度/400华氏度上下火烤5-10分钟，看到虾完全变色了即可，千万不要时间过长！如果直接用的烤盘，需要把烤出的汁水倒出来，然后用上火炙烤功能3分钟至虾表面微焦。

步骤 3

鸡蛋打散，加入适量盐。锅中倒油烧热，豆腐切麻将块，逐块在鸡蛋液里裹一下之后下锅煎，至两面金黄，盛出备用。

步骤 4

韭菜洗净切段，用锅中的余油把靠近根部的段煎至表面微焦，盛出。

步骤 5

制作酱汁：将烤虾的汁水倒入锅中，视液体的量加入适量高汤小火加热，放入盐、黑胡椒和柠檬汁（可选）调味，关火。

步骤 6

烤好的虾、煎好的豆腐和韭菜段混合，倒入酱汁拌匀，撒上芝麻，即可开吃。

菜谱创建时间：2019-09-06 01:30:33