山药月饼

作者： wo爱做美食

山药味甘，性平，又称怀山药，它历史悠久。主归脾，肺，肾，三经，具有补脾养胃，生津益肺，补肾，养颜抗衰老的功效。主要针对人群，老人，儿童，脾胃不好的人群食用。山药作用很多，食用方法也各有千秋，不仅可以做药，也可以入菜。最常见的烹饪手法是炖汤，清炒。今天和大家介绍的是和山药有关的糕点，大家可以叫它山药糕，或山药月饼，叫法不重要，随意就好。

用料

• 铁棍山药 4根
• 糯米粉 适量
• 白砂糖 适量
• 豆沙 适量

山药月饼的做法步骤

步骤 1

1将山药去皮洗净切成小块(削皮切记一定要记得带手套，没有手套也可以用塑料袋，不要让山药的汁弄到皮肤上，会很痒，其实这个做法超级简单，简单到我不好意思发菜谱，难就难在削皮过程中，我一不小心将山药汁弄到胳膊上了，然后抓了很久😂)

步骤 2

2将蒸熟的山药撒上适量的白糖，翻拌均匀至完全融化

步骤 3

3放入塑料袋中用擀面杖敲成泥

步骤 4

4为了口感更加细腻，可以过塞一下

步骤 5

5平底锅加热倒入糯米粉，小火慢炒，炒的过程中用铲子不停的翻动，避免糊锅

步骤 6

6炒到糯米粉颜色微微发黄，闻到香味的时候可关火

步骤 7

7把炒熟的糯米粉加入山药泥中，用筷子搅拌均匀

步骤 8

8和成光滑不沾手的面团，分成大小均匀的小圆球，用手压扁包上豆沙馅(糯米粉的量不需要太多，加糯米粉的时候可以一点点往里面加，只要不沾手即可。如果压泥之后不沾手，易成型，可以省略加粉，虽然同样都是铁棍山药，但这次买的和上次含水量不同，这次不加糯米粉的话比较沾手，所以添加了一点。

步骤 9

9用月饼磨具压出造型，如果粘手可在压的时候撒点熟糯米粉

步骤 10

非常好吃的山药月饼就制作完成了

菜谱创建时间：2019-09-05 23:17:53