红薯糯米坚果月饼

作者： 为君洗手做羹汤-1

烙饼剩的红薯+月饼剩的坚果馅，组合在一块效果出奇地好，Q弹，外面脆脆的里面糯糯的。

用料

• 红薯泥 300克
• 生糯米粉 200克
• 奶粉少许
• 糖 10克
• 玉米油 40～50克
• 鸡蛋。 1～2个（看红薯泥干湿酌情添加）
• 以上是月饼皮的配方
• 馅的配方
• 蜂蜜 33克
• 坚果 100克
• 熟糯米粉 42克
• 玉米油 19克
• 温水 20克
• 白酒 1.5克左右

红薯糯米坚果月饼的做法步骤

步骤 1

蜂蜜用温水化开，坚果用擀面杖擀碎（我的不够碎，还可以碎一点），蔓越莓蓝莓切碎，加入熟糯米粉和蜂蜜水、色拉油，白酒，搅匀挤压成团，冰箱冷藏2个小时。

步骤 2

从冰箱拿出来整形，大概10克一个，我用的是月饼馅的照片。

步骤 3

红薯泥➕糯米粉+鸡蛋+奶粉+糖+玉米油（约50克）揉到可以成型，分成30克一个的剂子。

步骤 4

30克的红薯饼皮加上10克的坚果馅，揉圆，用模具压出花型。

步骤 5

颜色很漂亮。

步骤 6

烤箱200度预热，饼面喷少许水，200度5分钟，180度15分钟，160度8～10分钟（时间温度根据自己烤箱设定）出箱前表面刷一点玉米油，然后回烤一分钟，出箱。

菜谱创建时间：2019-09-05 21:56:48