稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）

作者： 香草Hui

用料

• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 5个（大的4个）
• 橙汁 50克
• 橙屑 1个
• 玉米油 50克
• 淡奶油（馅儿） 250克
• 糖粉（馅儿） 15克
• 柠檬汁 几滴

稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤

步骤 1

香橙刨屑榨汁

步骤 2

分离蛋白蛋黄

步骤 3

秤好低筋面粉、油和糖

步骤 4

橙汁加玉米油搅拌均匀不要有浮油

步骤 5

筛入低粉拌匀至无颗粒状态

步骤 6

一次性加入蛋黄混合拌匀

步骤 7

再加入橙屑

步骤 8

拌匀成细腻的蛋黄糊

步骤 9

蛋白加柠檬汁低速打发至大眼泡泡，分三次加入细砂糖。

步骤 10

中高速打发至细腻光滑的蛋白糊

步骤 11

取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀

步骤 12

再将其倒回蛋白糊中切拌均匀

步骤 13

然后全部倒入烤盘里

步骤 14

抹匀、轻震排气后放入烤箱烘烤

步骤 15

大概20分钟左右即可出炉

步骤 16

迅速翻面，掀开油布，稍稍冷却

步骤 17

淡奶油加入糖粉打发成奶油馅儿

步骤 18

OK，将蛋糕片再次翻面，切掉多余的边角，抹上奶油馅儿，卷吧！

步骤 19

裹紧放冰箱冷藏30分钟定型

步骤 20

取出，切掉丑边角，摆放整齐

步骤 21

香橙卷！毛巾卷！〇型卷！卷卷卷！

稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的小贴士

各种烤箱的温度都不会一个样，自己选择吧！

菜谱创建时间：2019-09-05 20:38:58