玫瑰糯米糖藕

作者： _晓光

糯米糖藕，是人见人爱的一道上海本帮菜。它既是餐桌上的菜肴，香甜软糯；又可以当作养生保健的小食品，补血益气。做法比较简单。

用料

• 藕 2节
• 糯米 半碗
• 红糖 200克
• 冰糖 100克
• 玫瑰花干 数粒
• 蜂蜜 适量
• 牙签 10根

玫瑰糯米糖藕的做法步骤

步骤 1

藕选两节中段的，粗细要均匀，最好是九孔藕，孔大而多，好灌糯米。

步骤 2

提前两个小时，浸泡小半碗糯米。

步骤 3

食材备齐

步骤 4

制作糯米糖藕，为了增香，一般都会加桂花，成品称为桂花糯米糖藕。因超市里没有买到桂花，我用的是和田盛名的玫瑰花蕾，玫瑰香气十足。

步骤 5

将藕的一端切开，切下约2-3公分厚做盖子

步骤 6

两节藕都填满了。

步骤 7

切下来的小头，不用灌糯米，留作膨胀余地。将两个剖面如同盖盖子一样，对接好。插牙签固定。

步骤 8

加水，没过藕

步骤 9

加入适量氷糖、红糖、玫瑰花。

步骤 10

上灶点火🔥

步骤 11

先大火煮开。

步骤 12

加盖慢煮，约两个小时，注意翻面。

步骤 13

再煮半个多小时，汤汁粘稠了，即可出锅。

步骤 14

分装。一次吃不完的，可冷冻保存。

步骤 15

加点蜂蜜。

步骤 16

把锅里剩余的汁浇上，一盘玫瑰花香的糯米糖藕就大功告成了。

菜谱创建时间：2019-09-05 19:51:43