自制枣泥馅

作者： O一米O

记录方子留着以后用，懒得写方子，这是自己第一次记录

用料

• 红枣 两斤
• 自制麦芽糖 100克
• 纯净水 3000克
• 烤熟的糯米粉 100克
• 花生油 150克

自制枣泥馅的做法步骤

步骤 1

开始没拍照，大枣洗干净放入锅里煮到颗颗吸水饱满，大约一个小时，用铲子铲碎

步骤 2

开始用这种密网过筛，这活特磨人，手指用力过度都酸了

步骤 3

换了个大的筛子，网也比较大点，能快一点

步骤 4

最后就过滤剩下种子和皮了

步骤 5

这可是用了今天刚开的新锅炒啊，小心一会的火山喷发😂

步骤 6

防治伤人事件发生，盖着锅盖，小火慢熬，里面砰砰的响，还要不时的开锅搅拌，别糊了锅底

步骤 7

炒制水差不多快干了，油分三次加入，每次油完全混合均匀再加入，这里没拍加油的照片，别问我为啥换了锅炒，就离开一会那个锅糊了锅底😭

步骤 8

加入麦芽糖，这可是我自己做的，有着浓浓的麦芽香甜味，炒制均匀，甜度自己调整，我家的枣也比较甜的，加点麦芽糖口感会更好一点

步骤 9

炒到这个程度，几乎不怎么沾锅底了，哈哈，这个又换回锅来炒了

步骤 10

分两次放入糯米粉混合均匀，糯米粉我是放烤箱里烤熟了的

步骤 11

这个状态就好了，一点也不沾锅了

步骤 12

放凉后油亮不沾手算成功了，炒制时间比较长，过程比较辛苦，纯手工且吃且珍惜

自制枣泥馅的小贴士

第一次记录方子，不喜勿喷，一定要防溅防烫，切记切记！

菜谱创建时间：2019-09-05 16:44:47