砂锅豆腐·青花椒口味

作者： 人间一勺

天气凉了 就想吃口烫嘴的不过分吧 没有砂锅的宝贝 可以不用哟

用料

• 豆腐 1块
• 肉末 200克左右
• 豆瓣酱 1勺
• 姜蒜葱 各1
• 干辣椒 6个左右
• 青花椒 10粒以上
• 酱油 1勺
• 鸡精 适量

砂锅豆腐·青花椒口味的做法步骤

步骤 1

肉末用酱油 料酒 盐搅拌

步骤 2

豆腐切块

步骤 3

开水 豆腐下锅焯水 目的是为了去豆腥味

步骤 4

配料切好 葱切末 忘记拍图

步骤 5

热锅倒油 放肉末炒香 平时吃的臊子差不多 放葱 姜 干辣椒 青花椒 豆瓣酱 少量葱 加一小碗水

步骤 6

汁水烧开以后 放入豆腐煮沸

步骤 7

将豆腐 旋转跳跃倒腾到 砂锅里面 中火烧开 小火慢慢煮香香

步骤 8

看看视频

步骤 9

淀粉加水 不要调太浓了 一边倒一边搅 目的是防止生锅 再加鸡精 酱油

步骤 10

撒上葱花 就好了

砂锅豆腐·青花椒口味的小贴士

1.砂锅豆腐是个神奇的菜了，技术含量很高滴 2.豆腐一定要焯水哟，不然一大股豆腥味 3.豆瓣酱挺咸，基本上不用放盐了，酱油是为了上色 4.淀粉调淡一点，因为砂锅温度很高的，不注意就糊了 5.跟做的宝贝，可以上图瞧瞧哟，一定很不错

菜谱创建时间：2019-09-05 14:58:58