酸奶面包

作者： 敏敏6688

原材料用果语酸奶替代水，做出来的面包，奶香味十足[色]直接法做出这样松软又拉丝的面包，省时又省制作步骤[调皮]

用料

• 高筋面粉 305克
• 果语浓厚酸奶 130-150克
• 温水 30克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个(约40克)
• 木糖醇(或白砂糖) 30克
• 奶粉 10克
• 盐 2克
• 黄油 30克

酸奶面包的做法步骤

步骤 1

①温水+酵母搅拌均匀，静置5分钟

步骤 2

②+糖、酸奶，酸奶不要一下子加150，先130，预留20克，后面揉面如果干慢慢加

步骤 3

③+鸡蛋、奶粉，高粉，筷子搅拌成絮状

步骤 4

④盆里手揉面成团，再抗菌砧板抹油，放抗菌砧板上揉面，揉面的过程慢慢+黄油和盐，像搓衣服样揉面，容易揉出扩展状态，直到黄油用完

步骤 5

⑤面团非常光滑，有扩展状态，我没揉出手套膜，太累了[偷笑]

步骤 6

⑥蒙上保鲜膜，烤箱底下放一盘水，保证湿度，烤箱发酵功能

步骤 7

⑦大概一小时就能发酵2.5倍大了

步骤 8

⑧抗菌砧板抹油，拿面团出来揉面排气，可以揉和摔的手法，10-15分钟，我揉了10分钟，太累了，扛不住[偷笑]，排气排得好，面包组织就好，不要偷懒哦

步骤 9

⑨平均分割8等分，滚圆，蒙保鲜膜，松弛15分钟

步骤 10

⑩再蛋糕模具抹点油，好最后脱模。 砧板抹点油，继续逐个揉面滚圆，弄成椭圆，放进蛋糕模具，摆好

步骤 11

11.蒙上保鲜膜，放进烤箱，继续发酵功能30分钟，大概长1.5倍大，拿出来刷纯蛋黄液，烤的比较好看

步骤 12

12.刷蛋液的时候，烤箱烤盘水拿出来。烤箱200度预热5分钟。然后面包放进去，调180度烤20分钟

步骤 13

13.烤了10分钟，面包长起来了，缝没蛋液，有白色，拿出来再刷一遍剩余的蛋黄液，刚刚好用完蛋黄液，继续烤最后10分钟

步骤 14

色泽特别漂亮，奶香扑鼻，香喷喷出炉，一楼麻将馆都闻到了香味[偷笑][偷笑]

步骤 15

拿出来摔一下震出热死，倒扣脱模

步骤 16

特别松软的一款面包[调皮]

酸奶面包的小贴士

奶香味十足，吃起来还有一股淡淡的草莓味[偷笑]，味道真的很好，一点不会干巴巴

菜谱创建时间：2019-09-05 14:12:01