家常鲫鱼汤

作者： yxl知足常乐

大姐来我家了，大姐口授我来照做的。这是她在卵巢癌手术刚刚一年，经历了八次化疗后今复发，于8月27日开始在北京协和医院开始新一轮的化疗,第一次化疗结束，间隙来我家。

用料

• 鲫鱼 一条
• 葱 5段
• 姜 4片
• 香菜 一根
• 料酒、白醋、白胡椒粉、鸡精少许及大料2瓣

家常鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净后双面及鱼肚中抹少量食盐和姜片腌制20分钟左右。

步骤 2

锅放入油加热后放入鲫鱼煎至双面金黄，添加适量开水，倒入少许料酒，烧开后撇去浮末。

步骤 3

加入适量白醋、葱、姜和大料旺火烧开，改小火慢炖。

步骤 4

小火炖30分钟左右关火，捂20分钟开火收汤，加入香菜、白胡椒粉及鸡精鲜美的奶白色鱼汤出锅。

家常鲫鱼汤的小贴士

鲫鱼洗干净后用盐及姜腌制锁住水分、用开水填汤；

菜谱创建时间：2019-09-05 13:53:20