面条新花样——全麦面条

作者： 晨晨姐的奶牛Mom

健身狗一枚，杂粮上瘾星人，家里瓶瓶罐罐的预备了各种杂粮粉，做什么都喜欢加一点，今天就给面条加点全麦粉，吃起来更原汁原味，负担小～

用料

• 中筋面粉 400克
• 全麦面粉 100克
• 食盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 清水（调整型） 清水＝180克－鸡蛋重量

面条新花样——全麦面条的做法步骤

步骤 1

所有粉类和食盐称好，混合均匀。

步骤 2

清水和鸡蛋混合均匀后，混合液缓慢加入粉类中，边加边用筷子搅拌，慢加水，快搅拌，都成为小面絮，不要有大面团。

步骤 3

用手揉面团，基本成团即可，分割5份，分别按扁。

步骤 4

每一份都过压面机，压到光滑，厚度满足自己要求即可。

步骤 5

压好后设成理想的宽度

面条新花样——全麦面条的小贴士

水的比例比较低，适合机器压制，不适合手切。

菜谱创建时间：2019-09-05 07:14:40