虾仁豆腐蒸水蛋

作者： 596松

来源 喃猫小厨房

用料

• 内酯豆腐 250克
• 鸡蛋 2只
• 香菇 适量
• 虾仁 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 香油 适量
• 葱花 适量
• 淀粉 小半勺
• 食用油 1小勺

虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

将250克内酯豆腐切成麻将块，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 2

将鸡蛋和高汤（牛奶）按照1：2的比例，打匀。撇除浮沫或过滤。

步骤 3

盘中摆豆腐块，在豆腐上撒一些盐，浇入蛋液，撒一些香菇丁，入蒸锅，最小火，蒸到蛋液中心刚刚凝固。

步骤 4

虾仁提前拌小半勺淀粉，和1小勺油。在蛋液中心刚刚凝固后，摆上虾仁，继续小火蒸1~2分钟，至虾仁刚刚断生，立即出锅。

步骤 5

蒸鱼豉油：水 1：1调匀，再滴几滴香油，浇在蒸蛋上，撒上葱花。

菜谱创建时间：2019-09-04 18:33:24