超级下饭酸甜可口的鱼香茄子呀

作者： 吃圣代的银时

胃口不好？试试鱼香茄子，不吃下两碗饭算我输

用料

• 茄子 3个
• 葱 适量
• 蒜 3个独蒜
• 生抽 3勺
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉 3勺
• 醋 5勺
• 糖 3勺
• 盐 适量
• 青椒 3个

超级下饭酸甜可口的鱼香茄子呀的做法步骤

步骤 1

处理茄子：去皮切条，加入淀粉拌匀，保持大概每根茄子上都有一层很薄的淀粉即可

步骤 2

葱姜蒜切末，青椒切小圈儿

步骤 3

锅烧热，加入较多的油，直接下茄子煸炒

步骤 4

炒软后，大概如图上的样子，捞出备用。记得把油都沥出来留在锅内，然后舀出锅内多余的油，留一点点底油就可以了

步骤 5

然后调酱汁：3勺生抽，3勺糖，5勺醋，适量盐，调好备用。底油内加入姜蒜末，豆瓣酱，煸炒一小会儿，加入刚才捞出的茄子

步骤 6

加入调好的酱汁，再加入小葱，青椒圈（我没有青椒了。。）翻炒均匀即可出锅，鱼香茄子的味道应该是有蒜香，豆瓣香，酸甜味，混合起来的味道。煮好可以尝一下，什么味道淡了就加相应的调料就行。

步骤 7

开动吧～

菜谱创建时间：2019-09-04 17:43:24