火腿月饼

作者： 丫丫妈咪手工

此配方为9个(63克/个)的量

用料

• 火腿 150克
• 蜂蜜 35克
• 面粉(熟) 40克
• 白糖 33克
• 猪油 25克
• 月饼皮:
• 面粉 200克
• 泡打粉 3克
• 白糖 8克
• 蜂蜜 14克
• 猪油 75克
• 水 51克

火腿月饼的做法步骤

步骤 1

没有云腿，去超市买的双汇烤火腿。

步骤 2

取用150克火腿切成0.3-0.5cm大小的丁状，加入35克蜂蜜和33克白糖拌匀，盖上保鲜膜放冰箱里腌制一天入味。

步骤 3

腌制入味后加入晾凉的40克熟面粉和25克猪油，搅拌均匀后继续冷藏保存。 熟面粉:用平底锅开小火将面粉不停翻拌炒至微黄即可。

步骤 4

所有的月饼面皮料放盆里混合均匀，揉成软硬适中比较光滑的面团，用保鲜膜紧贴面团包裹起来静置30分钟。

步骤 5

将火腿馅均分成9份(约27克/个)，揉圆备用。

步骤 6

月饼面团均分成9份(约38克/个)，揉圆后盖上保鲜膜以防风干表皮。

步骤 7

从第一个揉圆的面团开始，大致擀成圆面片，放上火腿馅。

步骤 8

用虎口将面皮向上推，包裹馅心。

步骤 9

捏合收口完毕。

步骤 10

搓圆稍微按扁一点后间距摆放进铺有油纸的28×28烤盘，刚好满满一盘，盖上喜欢的印章，一盘最多可以烤16个。

步骤 11

放进提前预热好的烤箱200℃(烤箱显示温度)上下火约35分钟，最后几分钟加盖锡纸。 风炉200℃约20分钟

步骤 12

表皮上色满意后出炉。

步骤 13

风炉2盘38个25分钟

火腿月饼的小贴士

内馅和面皮已是很淡的甜味，喜甜的可以内馅适当加蜂蜜和白糖，个人怕油，油量也减少到最少了，喜欢更滋润的也可以适当加猪油。

菜谱创建时间：2019-09-04 17:11:07