加菠萝的糖醋里脊

作者： AngelinaCHM

炸里脊和成都人爱吃的小酥肉有异曲同工之妙。糖醋里脊就是在类似小酥肉的做法上的进一步加工。昨天看了中餐馆第三季，林大厨做的糖醋里脊加了菠萝，我也来试试。

用料

• 里脊 300克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2勺后面裹粉要比较多
• 盐 4克
• 姜 4片
• 番茄酱 3勺
• 番茄 2个
• 胡椒 4克
• 胡椒面 3克
• 白醋 2勺
• 桂皮 3块
• 八角 3个
• 香叶 4片
• 陈皮 1小把

加菠萝的糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊切成较粗的长条

步骤 2

番茄切好备用

步骤 3

里脊加入姜，盐，胡椒面，花椒面，淀粉，鸡蛋拌匀

步骤 4

腌制15分钟

步骤 5

里脊裹一层淀粉

步骤 6

下油锅炸金黄。因为油比较少，要一根一根分开，并且翻面多炸一下。

步骤 7

捞出，碗中放吸油纸吸油，备用

步骤 8

锅中胜少量油加入番茄，姜末，番茄酱，白醋，八角，香叶，桂皮，陈皮，（视甜度可不加白糖，我没加），如果有菠萝汁放一点，熬成糖醋汁。

步骤 9

加入里脊，菠萝，翻炒出锅。可撒一点芝麻。

加菠萝的糖醋里脊的小贴士

里脊可以炸的嫩一点，软炸，不用炸太久，肉就会老。

菜谱创建时间：2019-09-04 16:01:56